Кулинарный мастер-класс по консервированию помидоров вместе с огурцами «Универсальный»
Случается так, что в семье одни любят больше консервированные помидоры, а другие обожают полакомиться хрустящими солеными огурчиками.
Эту проблему может решить данный рецепт, который угодит всем членам дружного семейства. К тому же маринад универсален для консервации, как помидор, так и огурцов по отдельности.
Эти соленья превосходно подходят к любым гарнирам. По вкусу помидоры будто свежие, а огурцы хрустящие и ароматные.
Необходимые продукты для приготовления консервированных помидор с огурцами «Универсальный» из расчета на 3-х литровую банку:
- помидоры и огурцы в общем количестве – 2,5 кг (хозяйка может сама выбрать, что ей больше положить – огурчиков или помидор),
- чеснок - несколько зубчиков,
- зелень - петрушка, укроп в сушеном или свежем виде, веточка эстрагона,
- лавровый лист – 1 шт.,
- перец душистый – 2 шт.,
- корень хрена – пару небольших кусочков для придания крепости огурцам и помидорам.
Приготовление маринада (из расчета на 1- 1,5 л воды):
- сахар – 100 г,
- соль – 5 столовых ложек,
- уксус – 100 г,
- ацетилсалициловая кислота – 1 таблетка
Как законсервировать помидоры и огурцы на зиму
Пошаговый ход приготовления1. Банки промыть в горячей воде с моющим средством. Овощи (огурцы и помидоры) помыть под холодной водой. В банку на дно положить душистый горошек, лавровый лист, корень хрена, чеснок, веточки зелени – эстрагон, укроп, петрушку. Затем плотно уложить овощи.
2. Далее необходимо приготовить маринад. Первый раз нужно закипятить воду в кастрюле и залить в банку. Дать постоять примерно 5 минут. Слить содержимое обратно в емкость. Всыпать сахар, соль, налить уксус. Ждать пока закипит. После этого готовый маринад залить в банку. Сверху положить 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты.
3. Закатать банку и перевернуть крышкой вниз, укутав теплой тканью. Так она должна постоять 1 день, пока не остынет.
4. Теперь заготовку можно отнести в погреб или кладовку. Банки отлично хранятся даже в теплом помещении.
Соленье придется по вкусу любому гурману, а отправляясь на пикник, данная засолка будет на первом месте среди закусок и салатов!
Ключевые слова: консервированные помидоры,консервированные огурцы,заготовки на зиму,консервирование помидор,консервирование огурцов,консервирование,консервация
